Великорецкое. Сыр, спокойствие и гостеприимство

 

Мы прибыли на место к середине дня, и нас встретил Сергей Иванов, глава КФХ "Великорецкое". Сам Сергей является отцом крупного семейства, у них с его супругой Светланой девять детей. Их хозяйство смело можно назвать семейным - участие в уходе за животными и производстве принимают почти все. Глава семейства предложил нам пройтись "по тропам Великорецкого", посмотреть на то, что из себя представляет село, и погрузиться в местные красоты. 

 

На наших глазах в Великорецком было загублено, разграблено, разворовано и распродано три совхоза-колхоза. Мы постоянно проезжаем мимо фундаментов бывших телятников и коровников, а также по полям, которые сейчас совсем заросли сосняком. То, что мы выкупили остатки того, что осталось, было случайностью. Вдохновением на эту авантюру стали наши дети, а их у нас тогда было восемь (теперь уже девять) и необходимость их кормить.
А сыроварение... Любой сыровар-ремесленник скажет вам, что сыр - это испорченное молоко. Испокон веков у любого овцевода-козовода стоял вопрос, что делать с молоком, которое скисает быстро. А сыр - это действительно гениальное изобретение, ведь белки и жиры в сырах, особенно в выдержанных, находятся в идеальном состоянии для усвоения и пользы для человека.
Вот и для нас стоял вопрос, что делать с молоком: продавать сырое нецелесообразно, переработанное в йогурты и сметану - не окупается, а сыр... Сыр как вино с возрастом только лучше. 

 

Мы зашли в местный храм, после чего выдвинулись в сторону реки Великой, к последней остановке самого Крестного хода. Нашим глазам открылось Великорецкое во всем торжестве осенней природы. Холодный ветер поддувал в спину, а вокруг наблюдалась немного одинокая вятская картина: заброшенные старые дома, высокие сосны, редко встречающиеся по дороге люди и животные. Чувствовалось спокойствие, даже умиротворение. На берегу реки стоят относительно новые постройки - несколько купелей и источников. Сергей то ли в шутку, то ли всерьез предложил искупаться.


 

Мы поднялись наверх, осмотрели парочку других местных достопримечательностей и отправились обратно в центр села. Дальше нас ждала дегустация.

 

 

 

 

На базе отдыха "Ковчег" нас принял у себя Павел Трудоношин. Как оказалось, они с Сергеем хорошие друзья, потому нередко помогают друг другу.  Пока Сергей накрывал на стол, Павел провел нам небольшую экскурсию по его дому и немного рассказал про себя. Павел раньше занимался производством мебели, но с годами начал тяготеть к Великорецкому, потому выкупил старое здание сельской пекарни и преобразил его в место для приема гостей.

 

Когда стол был накрыт, мы приступили к чаепитию и стали пробовать разные сорта сыра, каждый из них был абсолютно разный и новый после предыдущего: мягкие и твердые, горькие и сладкие, белые и желтые. Тепло чая, копченого сыра и окружающей обстановки наполнило нас легкой сонливостью и комфортом. 

 

 

Чтобы немного взбодриться, мы, попрощавшись с Павлом, отправились на ферму к Сергею испытать на себе второе важное направление работы его хозяйства - езду верхом на лошади.

Если я правильно понимаю, одним из основных направлений вашей деятельности сейчас является гастрономический и культурный туризм. Что по вашему мнению больше всего притягивает людей в Великорецкое?

Сейчас это чаще называют одним словом - агротуризм.
Великорецкое - это прежде всего Духовный центр Вятки. И людей именно это привлекает в первую очередь. Второе - это место по-настоящему красиво. А если обустроить его по-настоящему - оно будет изумительным. Но даже несмотря на неухоженность храмового комплекса и свалки на территории памятника природы и за его пределами, люди любят Великорецкое всей душой и возвращаются сюда снова и снова, отдохнуть, помолиться, или просто побыть в тишине...

 

 

Прибыв к лошадиному загону, мы познакомились со Светланой, супругой Сергея. Она рассказала нам о том, как они ухаживают за лошадьми и используют их в проведении занятий по езде верхом, а также в прогулках по местным тропам. Чтобы не быть голословными, они предоставили нам возможность самим сесть верхом и испытать это на себе.
Внезапно идея туристического маршрута верхом стала очень привлекательной.



Немного прокатившись верхом, мы обратили внимание на время, поняли что у нас его осталось совсем немного и устремились к сыроварне. Посмотрев на стерильное оборудование и немного вникнув в процесс сыроварения мы собрались ехать обратно в Киров. Сергей, будучи гостеприимным хозяином, дал нам немного копченого сыра в дорогу.

Есть ли у вас мечта или цель, связанная с вашим семейным делом?

Да, конечно. Цель - выдержать все передряги, кризисы. Чтобы наш труд приносил не только усталое удовлетворение от трудовых тягот, но и финансовую стабильность, перспективы на будущее. Мечта? Наверное, чтобы наше дело полюбили и наши дети, и захотели бы его продолжить.

 

Как и покидая спокойствие и неторопливость Великорецкого, так и находясь в Кирове, сталкиваешься с трудностью того, как передать свои впечатления. Поделиться своими ощущениями и некоторым волшебством сельской жизни, так и уважением к ней и ее труду, оказывается не так то просто. Может быть так оно и должно быть? Что если все это нельзя полностью передать словами? Одно сказать можно с полной уверенностью. Если вы, наши читатели, попробуете для себя и сами открыть Великорецкое, то этот опыт может стать для вас незабываемым. Редакция портала Kirov.ru испытала настоящее удовольствие от поездки и с радостью посетила бы Великорецкое снова.