В Кирове появятся «тёмные» кухни от «Смены»

Практически все предприниматели отмечают, что 2020 год стал непростым для ведения бизнеса, однако ограничительные меры, временно введенные из-за пандемии коронавируса, позволили взглянуть на бизнес с другого ракурса, а также подтолкнули к новым проектам. По-другому на свой бизнес взглянул и директор компании «Смена пицца» Денис Ивонин. 

— Действительно, с ситуацией, вызванной COVID-19 и введенными ограничительными мерами, рынок общественного питания сталкивается впервые. Мы, как и все остальные участники рынка, были вынуждены закрыть залы обслуживания в наших заведениях и оперативно организовать доставку продукции на дом. Буквально за четыре дня мы набрали штат курьеров, внедрили информационную систему управления доставкой, запустили интернет-сайт. Все произошло молниеносно, — рассказывает предприниматель.

Компания на рынке в Кирове уже 10 лет. За это время ей удалось сформировать большой пул лояльных клиентов, а новые стали появляться благодаря отзывам покупателей. 

— Нас любят за качество продукции и подход к делу. Именно поэтому нам не пришлось начинать работу с нуля — оставалось лишь объявить об открытии уже долгожданной службы доставки и достойно справляться c входящим потоком заказов. К тому же, мы очень плотно поработали с издержками, что позволило облегчить часть финансовой нагрузки, — поделился опытом Денис Ивонин. — За период, пока пиццерии были закрыты, мы наработали уникальный для себя опыт и научились, как мне кажется, быстро и качественно доставлять горячую продукцию. Но всегда есть к чему стремиться! Карантин дал нам понять, что мы можем и должны дальше работать в направлении доставки пиццы.

Кировчане, поддержав рублем производителя итальянского блюда, сами того не подозревая дали толчок к развитию бизнеса. Идею бизнесмена о расширении производства поддержал кировский центр «Мой бизнес», который предоставил кировчанину микрозайм на льготных условиях. 

— Я получил заём на сумму 1 милион рублей по льготной ставке 4,25%. Процедура получения займа достаточно проста и прозрачна, но требует подготовки большого объема документов. У меня на это ушло порядка двух недель, но решение по выдаче займа было принято очень оперативно, — рассказал Денис Ивонин. 

По словам предпринимателя, полученный заём будет направлен на открытие центрального заготовочного цеха для сети пиццерий и службы доставки. 

— Цех будет, во-первых, обеспечивать заготовками (тесто, соусы, мясная гастрономия и прочее) действующие пиццерии и будущие новые «кухни на доставку» в других районах города, где мы еще не представлены. Это даст возможность поддерживать единое качество продукции во всех пиццериях, а также открывать новые точки в формате «темная кухня» без необходимости организовывать зал обслуживания и полноценную кухню. Во-вторых, цех будет работать как «темная кухня» в центре города. Таким образом, удастся обеспечить быстрой доставкой пиццы весь центральный район города Кирова, — поделился планами бизнесмен. 

Помимо займа, Денис Ивонин воспользовался субсидированным кредитом под 2% годовых на выплату зарплат. Это тоже существенно помогло поддержать предприятие. 

В ближайших планах — открытие центрального заготовочного производства и трех «тёмных кухонь» в разных районах города, что позволит увеличить оборот и выручку предприятия.

— В итоге в Кирове у нас будет пять производственных кухонь, которые позволят достичь плановых показателей в скорости доставки, — подытожил Денис Ивонин. 

Отметим, что в сторону «тёмных» кухонь смотрит и Сбербанк. На днях банк приобрел большой пакет акций компании «Кухня на районе», которая специализируется на доставке готовой еды в Москве.