Победительница благотворительного проекта «Я - повар» научила журналистов готовить медальоны в соусе из «Вятского» кваса

В Кировской области завершился благотворительный проект "Я - повар", который был инициирован уполномоченным по правам ребенка в Кировской области Владимиром Шабардиным и прошел при поддержке компании "МегаФон" и АПХ "Дороничи". Изначальной целью проекта было научить воспитанников детских домов навыкам приготовления пищи, которые наверняка пригодятся им во взрослой жизни, а также выявить детей, которые обладают самым настоящим кулинарным талантом и помочь им связать свою жизнь с этой профессией.

Примечательно, что все эти задачи в результате были достигнуты. За всё время проекта участие в мастер-классах от ведущих шеф-поваров города приняли несколько сотен детей, которые научились готовить самые разные блюда, а победители проекта даже отправились в Москву покорять вершины кулинарного искусства в студии Юлии Высоцкой. Практически сразу после возвращения из Москвы победительница проекта 12-летняя Евгения Гижевская продемонстрировала полученные навыки партнерам благотворительного проекта и журналистам в рамках специального мастер-класса, который прошел в ресторане "Царское село".

Под чутким руководством ученицы 5-го класса Белохолуницкой школы-интерната и шеф-повара ресторана Алексея Еремеева десять участников мастер-класса приготовили козинаки из гречи, а также горячее блюдо - медальоны в соусе из "Вятского" кваса с поджаркой из кабачков и копченой сметаной.

Как оказалось, соус из "Вятского" кваса - фирменная разработка шеф-повара "Царского села" уваренный до вязкого состояния квас с добавлением квасного сусла и сливочного масла позволяет придать блюдам ярко выраженный хлебный аромат. 

Козинаки из гречи также довольно легко приготовить. Как оказалось, зерна гречи при высокой температуре могут раскрываться подобно кукурузе и превращаться в некое подобие поп-корна. Если затем их смешать с сахарной карамелью и остудить, получится очень вкусное блюдо татарской кухни - козинаки.

Отметим, что самые лучшие блюда получились именно у Евгении Гижевской. Наличие у девочки кулинарного таланта настолько очевидно, что некоторые рестораны уже высказали пожелание пригласить её на работу после достижения ею определенного возраста. 

Результатом мастер-класса стало вручение кулинарных книг и сертификатов всем, кто поддержал благотворительный проект. Пока что дальнейшая судьба проекта не совсем ясна. Ответов на вопросы о том, будет ли он продолжаться в следующем году, будет ли этот опыт распространяться на другие регионы, пока что нет. Однако то, что проект уже помог десяткам детей освоить азы поварской специальности и освоить полезные для них навыки, уже свершившийся факт. 

Больше фотографий с необычного мастер-класса вы можете увидеть в нашей специальной фотогалерее.