Редакция портала Kirov.ru решила преисполниться в гастрономических познаниях и узнать - где в Кирове готовят самые вкусные пельмени? Почему выбор лег именно на это блюдо? Потому что пельмени - это незаменимый элемент русской кухни, постоянный гость на праздничном столе, семейное блюдо, к тому же, быстрое в приготовлении.

Надо заметить, что многие журналисты и блогеры предпочитают заниматься рейтингами фаст-фуда, пивных напитков и прочих элементов популярной потребляемой продукции. Мы будем первыми, кто по достоинству оценит все прикрасы нашей русской кухни.

Гастрономическое исследование включает в себя пять абсолютно разношерстных заведений. В их числе и специализирующиеся на пельменях кафе, обычная столовая и кафе с антуражем старой доброй «советчины». Оценивать пельмени мы будем по нескольким критериям: граммовка, вкус, внешний вид, сытость и время приготовления. Последний пункт является не менее важным, так как мы проводили исследование в обеденное время. Мы будем смотреть на то, как время приготовления оправдывает качество блюда и его сытость. Также мы будем обращать внимание на детали в самом заведении, интерьер и на ассортимент. Общие оценки каждого из критериев являются средним показателем оценок каждого из журналистов. В пельменном исследовании участвовали три человека.

Примечание редакции: материал не является партнерским. Так что в оценке блюд разных заведений мы были абсолютно беспристрастными.

Кафе-пельменная «Утро», ул. Карла Маркса, 79А, Киров

Лупанов Александр: Когда мы пришли в «Утро», в нос ударил здоровый уксусный запах, а глаза радовало классическое убранство пельменной/питейной постсоветского периода. Конечно, это придется по вкусу не каждому, и это вряд ли можно назвать местом семейного отдыха, но сама атмосфера соответствующая и легко вызывает желание пообщаться за тарелкой любимого блюда.

Если говорить про само блюдо, оно, конечно, несколько подвело. Я был глубоко уверен, что будет лучше, опираясь на свой предыдущий опыт посещений, но в этот раз либо не повезло, либо какие-то другие обстоятельства на внутренней кухне сложили не лучшую картинку на наших тарелках. Несмотря на то, что и мясо и тесто получились жидкими, и мы покинули заведение немногим менее голодными, чем до трапезы, я все еще хочу туда вернуться, и дать местным пельменям второй шанс.

Оценки:

Порция - 200 гр
Цена - 100 рублей
Вкус: 3
Сытость: 2
Внешний вид: 2,3
Время приготовления: 9 минут

Общая оценка: 7,3

Столовая «Завтрак-обед-полдник» (рядом с кафе «5 вечеров»), ул. Горбачёва, 62

Лупанов Александр: Для начала хочется отметить, что это заведение общепита не является "профильным", если можно так выразиться, по пельменям. Нередко обедая там, мы заглядывались на то, что у них в меню есть пельмени с поразительно низкой ценой, потому всегда брало любопытство, что они из себя представляют.

В конце-концов, пришлось приятно удивиться - сами пельмени были очень плотными, как в плане теста, так и в плане мяса, и на вкус они были приятными. Без восторга, конечно, но свою порцию я "одолел" с удовольствием. А учитывая её стоимость, то в сравнении с остальными заведениями из списка, в этой столовой можно еще взять себе первое, салат и компот, и уложиться в 150 рублей.

Однако нельзя упускать тот факт, что если вы тоже захотите полакомиться в "Завтраке-обеде-полднике", то в обеденное время вам может не хватить мест в общем зале. Всё-таки приятные цены у них в меню не только на столь любимые нами пельмени. 

Оценки:

Порция - 200 гр
Цена - 72 рубля
Вкус: 3,6 
Сытость: 4,8 за счёт теста
Внешний вид: 4
Время приготовления: 12 минут

Общая оценка: 12,4

«Хлебное ухо», ул. Герцена, 25

Владимир Голохвастов: «Хлебное ухо» по праву можно считать эталонным пельменным заведением. Разнообразие пельменей поражает. Буквально на любой вкус. Есть мясные, сырные, рыбные и много чего еще. Все это сопровождается широким выбором соусов. Интерьер заведения приятный, уютный. Царит абсолютная чистота. Сами пельмешки красивые, украшены зеленью. Вкус приятный, пельменный, но сытость после 1 порции пришлось “догонять” еще одной порцией, которая была разделена на троих.

Оценки:

Порция - 200 гр
Цена - 135 рублей
Вкус: 4,7 
Сытость: 3
Внешний вид: 4,6
Время приготовления: 15 минут

Общая оценка: 12,3

«Дядя Фарш», ул. Воровского, 52

Владимир Голохвастов: Ещё одно заведение, в котором пельмени стоят во главе угла. Разнообразие отличное, как и ассортимент соусов. Отсутствовал майонез (предпочтительный для одного из корреспондентов), но зато был соус на основе майонеза с дижонской горчицей - получилось вкусно. Интерьер спокойный, без излишеств. Чисто, опрятно. Пообедать было решено порцией классических пельменей (свинина и говядина). Дополнительно на троих было решено взять ассорти разных пельменей. Пельмени вкусные, красивые. В ассорти каждый отдельный сорт имел свой цвет теста, не запутаетесь.

Интересной особенностью заведения является посуда. В зале пельмени нам принесли в одноразовой бумажной посуде, с одноразовыми приборами. Удобно. Также есть отдельная посуда, также сделанная из бумаги (на манер китайской кухни), которая позволяет взять пельмени с собой.

Оценки:

Порция - 200 гр
Цена - 120 рублей
Вкус: 4
Сытость: 4
Внешний вид: 4,6
Время приготовления: 9 минут

Общая оценка: 12,6

П1 - Пельменная №1, Октябрьский проспект, 94

Владимир Голохвастов: Последней специализированной пельменной в нашей подборке стала Пельменная №1. Ожидания с реальностью, увы, не сошлись. Прайс среди конкурентов выше, чего о качестве сказать нельзя. Разнообразие поражает, опять же, ценой. Помещение обычное, спокойное, чистое. Сами пельмени были очень похожи на те, что можно купить в любом магазине. Теста много, мяса мало, если кратко. Одна порция сытости добавила столько, что через два перекрестка было принято решение идти на “дозаправку” в ближайшую столовую. Посуда также была сделана из бумаги и это скорее плюс. Система “пельмени с собой” также присутствует. Украсили пельмени микрозеленью, но и тут провал - зелень на вид была пыльной и пахла землей.

Оценки:

Порция - 190 гр
Цена - 145 рублей
Вкус: 2,3
Сытость: 2
Внешний вид: 4
Время приготовления: 14 минут

Общая оценка: 8,3

Выводы по исследованию

Надо сказать, что общая картина рейтинга не совсем совпадает с индивидуальным мнением каждого журналиста. Но вот что мы имеем по общим баллам, основанным на оценках трех экспертов.

• 1 место - «Дядя Фарш». 12,6 баллов
• 2 место - Столовая «Завтрак-обед-полдник». 12,4 баллов
• 3 место - «Хлебное ухо». 12,3 баллов
• 4 место - П1 - Пельменная №1. 8,3 баллов
• 5 место - Кафе-пельменная «Утро». 7,3 баллов

Позицию лидера, на наш взгляд, укрепляет время приготовления, минималистичный уютный интерьер и возможность взять пельмени с собой в картонной посудине. В П1 тоже есть такая возможность, но блюдо в этом заведении просело по остальным критериям. «Хлебное ухо» - место с шикарным (однако не совсем, в традиционном понимании пельменных) интерьером, богатым ассортиментом, но не совсем сытным блюдом. Серебряный призер вытянул рейтинг за счет соотношения «цена-качество». А вот с аутсайдером рейтинга вышло непонятно - видимо, нам в тот раз не повезло, но как мы и говорили, мы вернемся в это кафе, чтобы дать блюду еще один шанс.

Ну и в завершение хочется подчеркнуть, что мы опирались на личные вкусовые и эстетические представления, потому призываем наших читателей посетить всех участников нашего исследования и сделать выводы для себя самим. На каждый пельмень всегда найдется свой собственный любитель, потому и вы во всех заведениях можете найти для себя чего-нибудь своё.