Отличия фуршета от банкета и шведского стола

Шведский стол, фуршет и банкет – это все про вкусную еду и особый тип подачи блюд для большой, зачастую разноплановой компании. Практикуют в отелях и конференц-холлах, ресторанах, залах для торжественного приема и так далее - везде, где нужно накормить много людей одновременно.

В чем отличие банкета от фуршета и шведского стола? Кратко рассмотрим основные различия.

Что такое фуршет

Обычно фуршет гости мероприятия недолюбливают, считая «недоедой» всухомятку на ходу. Это происходит из-за подмены понятий.

На заметку! Фуршет - fourchette в переводе с французского означает вилка, т.е. такая порция и подача еды, с которой можно расправиться минимальным набором столовых приборов!

Фуршет всегда значит еда стоя, крошечные порции и очень аппетитное оформление. Это не хозяин скуп, а такой формат угощения. Есть принято очень аккуратно и красиво, не акцентируя внимание на откусывании и жевании.

Простыми словами, фуршет – это подошел, взял с общего стола или подноса официанта бокал и мини-угощение, стоя же закусил и продолжил общение. В руках только одна маленькая порция еды, которую можно без усилий положить в рот и прожевать, не потеряв при этом «лицо».

Чем фуршет отличается от банкета

Разница фуршета и банкета велика, сходство только в непременно красивом оформлении вкусной еды.

Вот лишь несколько отличий:

• на фуршете еда – вспомогательный компонент, элемент декорации, на банкет же люди приходят плотно поесть, изредка прерываясь тостами на виновника торжества;

• фуршет стоя, банкет всегда сидя – и не просто сидя, а со всей праздничной атрибутикой: скатерти, бокалы, набор столовых приборов, сервировка;

• на фуршете редко бывает смена блюд, тогда как на банкете гостям предстоит минимум 4-5 раз удивиться хлебосольству;

• банкет всегда предполагает коронное блюдо – украшение стола, на фуршете могут быть просто бутерброды или канапе.

Еще можно отметить, что банкет практически всегда обслуживают, причем весьма торжественно и безупречно, но и на фуршетах официанты часто разносят напитки и угощение.

Можно и банкет, и фуршет заказать с доставкой, чтобы сэкономить время и силы на предстоящий прием.

Чем фуршет отличается от шведского стола

С банкетом все более или менее понятно, теперь разбираем, в чем отличие фуршета от шведского стола. Два внешне схожих приема пищи, когда еда красиво выложена на общих столах и за своей порцией нужно подойти.

Фуршет отличается от шведского стола по нескольким принципиальным позициям:

• на фуршете гости едят стоя, прохаживаясь и поддерживая беседу, тогда как при шведском столе желательно стоя не есть – это нарушение этикета;

• фуршет предполагает мини-порции на «один укус» и все-таки это больше закуска, шведский стол обещает классические «первое-второе-третье и компот», часто в любых пропорциях.

Как видим, опять те же маркеры фуршета – условная вилочка, мини-порция и еда, как дополнение к общению, что отличает его от других способов подачи.

Теперь, узнав, чем отличается банкет от фуршета, а фуршет от шведского стола, намного проще определиться с планируемым мероприятием и выбрать правильный стол.