Какой нож идеален для домашней кухни?
В среднем женщина проводит 18 лет жизни на кухне, выполняя свой гражданский и семейный долг.
Но, видя такую статистику, хочется быть уверенным в двух вещах: женщина это делает из большого желания и у нее самый лучший инструментарий. Для того, чтоб эти 18 лет не превратились в ад, все на кухне должно быть идеально – особенно нож.
Как купить идеальный кухонный нож
Нарезая детям бутерброды или разделывая дорадо для холостяцкого ужина, хозяйка (или хозяин) кухни должны чувствовать себя уверено. А это значит, что нож должен быть идеален сразу по нескольким параметрам:
- качество стали;
- удобство рукоятки;
- форма ножа.
И каждый из этих параметров – не пустой звук. Давайте разберемся более детально, ведь купить кухонный нож важно для любой хохяйки.
Качество стали – это самый важный параметр, демонстрирующий, как долго и насколько эффективно вам будет служить нож. Самый распространенный сплав – 420, который у разных производителей бывает разного качества. В данном случае лучше выбирать европейские ножи, тогда как азиатские более ломкие и излишне тонкие. Более дорогой вариант – это М390, более прочный, острый и износостойкий материал. Также в ряде износостойких и долговечных можно отметить сплавы ATS-34 и 440. Но, запутавшись в видах сплавов, обращайте внимание на твердость лезвия. Так, показатели от 55 до 58 будут означать, что нож легче поддается заточке, более прочные, но быстрее затупливаются. А ножи с твердостью от 58 до 64 дольше остаются острыми, но в свою очередь более хрупкие.
Самой удачной рукояткой для ножа, который будет использоваться в бытовых целях, считается термопластичная, гладкая и накладная. В случае трещины ее можно будет заменить, тогда как всадную придется выбросить вместе с лезвием. Привычные деревянные ножи, используемые нашими бабушками, выглядят аутентично, но под влиянием воды, пара и жира часто деформируются.
По форме лезвия лучше всего иметь сразу несколько ножей: универсальный (длина лезвия – около 15 см), филейный (с узким лезвием для филирования рыбы и мяса), овощной (лезвие около 10 см) и для нарезки (длинное лезвие с прорезью посредине). Больше о разновидностях кухонных ножей читайте подробнее на сайте Тоджиро: https://www.tojiro.ru/.
Важно лишь, при выборе идеального ножа, опробовать его в руке, почувствовать вес, балансировку, как он лежит в руке и как скользит по поверхности. Лишь опробовав его «на себе», вы сможете быть уверены, что выбрали идеального кухонного помощника.
