Илья Чижов о «Доме Пивовара К.О. Шнейдера»

«Дом Пивовара К. О. Шнейдер» в настоящее время является одним из самых свежих заведений в Кирове, в которых можно проводить различные торжества. Будь то свадьба, юбилей, выпускной, деловая конференция или день рождения, двери «Дома Пивовара» всегда будут открыты для желающих достойно отметить праздник. Обратила внимание на новый банкетный зал и редакция портала Kirov.ru, мы пообщались с банкетным менеджером заведения Ильей Чижовым и узнали, за что именно посетители так любят это место и отмечают важные даты именно здесь

Ваше заведение называется «Дом Пивовара К. О. Шнейдер». Скажите, он действительно жил здесь? Что сейчас находится в этом здании?

Нет, в данном доме Карл Отто Шнейдер не жил. Это здание - левый флигель усадьбы Жмакиных, в настоящее время больше известной как Дом Витберга. Тем не менее, мы приложили максимум усилий для того, чтобы в этом здании ощущался дух основателя завода "Вятич". На первом этаже у нас расположен "Пивной Дворик" - популярный среди кировчан и гостей города ресторан с большой летней террасой, а на втором этаже находятся два банкетных зала с более спокойной атмосферой.

Зал "ВЕРХНИЙ", расскажите о нем подробнее?

Основной банкетный зал- Верхний, вмещает до 70 человек. Здесь можно провести свадьбу, корпоратив, юбилей. Большая площадь зала позволяет провести мероприятие как в формате фуршета, так и организовать рассадку для гостей. В этом зале имеется проекционное оборудование для презентаций, караоке, а также световое и диджейское аудио-оборудование для проведения дискотек. Есть несколько режимов освещения, которые можно менять прямо в ходе мероприятия. Когда в "Пивном дворике" бывает слишком шумно, мы для гостей, которым некомфортно, накрываем столы в банкетном зале, где они могут посидеть в более спокойной атмосфере.

Зал "Охотник" выглядит очень необычно, расскажите, как был придуман дизайн для него?

Банкетный зал "Охотник" очень камерный и вмещает до 12 человек. Он подходит для закрытых встреч, деловых переговоров, семейных ужинов. Для обеспечения приватности, в банкетном зале "Охотник" предусмотрены отдельный официант, сигарная комната, свой санузел, круглый стол и отдельный, открывающийся изнутри вход.

Идейным вдохновителем интерьера зала "Охотника" стал генеральный директор завода "Вятич" Илья Николаевич Курагин. Он придумал этот интерьер, а над реализацией проекта работала большая команда профессионалов: декоратор, дизайнер, специалисты по свету и отделке! Поиски антикварных вещей, картин, фото-карточки, которые висят на стенах нам подбирал Антон Касанов, это подлинные фотографии людей, которые связаны с нашим городом и его историей. Также на заказ был изготовлен пивной шкаф- уникальная вещь из массива дерева с краном для кеги со свежим пенным!

Само название "Охотник" появилось неспроста. Дело в том, что Карл Отто Шнейдер сам являлся заядлым охотником и даже основал общество охотников в Вятке. В интерьере присутствуют различные элементы, присущие охотничьему домику. Это и медвежья шкура на входе, и камин, и тематические картины, и связанные с охотой статуэтки.

Кто чаще всего посещает "Охотник"?

К нам часто приходят известные люди города, политики, предприниматели, известные артисты и музыкальные группы. Ну и конечно, люди, которые хотят провести время с семьей или близкими друзьями, в красивом зале и вкусной домашней кухней.   Главный плюс "Охотника" в том, что здесь нет камер, лишних ушей и глаз, сюда не зайдет посторонний человек. Здесь спокойно и камерно, никто никогда не подслушает и даже не узнает, что вы здесь были. 

Меню банкетных залов отличается от меню "Пивного дворика"?

В зале "Охотник" меню первого этажа повторяется, а в банкетном зале у нас есть пакетные предложения. В будние дни это 2200 рублей на человека, в которые включены закуски, напитки, а также два салата и горячее, либо салат, горячая закуска и горячее. В выходные дни стоимость пакетного предложения составляет 2500 рублей, в него включено все: напитки, закуски, два салата, горячая закуска и горячее. Алкоголь гости приносят свой, никакого пробкового сбора у нас нет.

Благодаря таким пакетным предложениям очень удобно просчитывать бюджет торжества. Организатору празднования остается только выбрать, какие именно блюда будут поданы гостям.

У вас большое гриль-меню. Расскажите, какие блюда готовите и можно их попробовать во время праздника?

В летнее время для гриля у нас используются мангал на углях, на котором мы готовим шашлыки, люля-кебабы, стейки, креветки, овощи-гриль. Практически все гриль-меню готовится на углях, которые дают блюдам особенный аромат. К примеру, говяжьи щёчки мы готовим методом су-вид, а когда посетитель заказывает их, мы обжариваем их на углях и подаем. Мангал у нас работает до наступления холодов, то есть до октября. Так что постарайтесь не упустить такую возможность.

Можно ли продегустировать блюда перед тем, как заказать их для своих гостей?

Разумеется, мы проводим дегустацию блюд перед любым праздником, ведь организатор торжества должен понимать, что будут кушать его гости. Иначе могут возникнуть различные неприятные ситуации, способные испортить впечатления от праздника..

Насколько сильна в вашем бизнесе сезонность? Какие виды посадки в банкетном зале используете наиболее часто?

Сезонность в нашем бизнесе, разумеется, есть. Юбилеи, дни рождения, корпоративы и детские праздники проходят круглый год, а сейчас, в сентябре, свадебный сезон, до этого были выпускные, конференции, корпоративы и прочие мероприятия. В декабре будет много новогодних корпоративов. Кстати, не так давно Дому Витберга вновь разрешили проводить регистрации брака и сейчас они регистрируют браки как в помещении, так и на улице. Такая услуга стоит сущие копейки, и это очень удобно - сразу после регистрации брака можно пройти 10 метров и оказаться у нас.

Посадку в основном используем полукруглую и трапецией. Благодаря этому все гости друг друга видят, и при таких посадках образуется центр застолья, в который мы сажаем юбиляра или молодоженов. В целом мы можем организовать любую посадку в зависимости от пожеланий гостей и однажды рассадили 87 человек. Но было не очень комфортно. Оптимальное число гостей для праздника в нашем банкетном зале, на мой взгляд, 65-70 человек. Тогда все смогут не только хорошо и весело посидеть, но и потанцевать.

Так за что же ваши гости так любят «Дом Пивовара К.О. Шнейдер»?

Нас есть за что любить. Это и удобное расположение в самом центре города, это и закрытая парковка, вмещающая достаточно большое количество машин, это и отдельный вход с возможностью полностью изолироваться от посторонних взглядов.

Но главное - это высокий уровень сервиса. Гости понимают, что мы заинтересованы в том, чтобы их торжество прошло хорошо, что у нас есть компетенции, которые позволяют избежать ошибок в планировании праздников. Для каждого гостя важно что-то своё. А учитывая то, что все это сочетается с достаточно демократичной ценой, для многих людей даже не встает вопрос о том, где именно отмечать праздничные даты.

Подписывайтесь на наш телеграм-канал. Оперативная информация в удобном формате.