Кировчанам рассказали, как правильно выбрать икру на новогодний стол

Новый год к нам мчится! Какое же новогоднее застолье без красной икорочки на столе. А знают ли кировчане, как правильно выбирать икру? Роспотребнадзор в преддверии новогодних праздников напоминает о важных правилах при выборе красной икры.

Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель — весьма ценный продукт. Она полна полезных свойств, но выбрать ее следует правильно, чтобы получить качественный и безопасный продукт.

Во-первых, не следует приобретать красную икру в местах, где торговля не разрешена. Стоит обратить внимание на этикетку, где обязательно должно быть указано, какой рыбы эта икра, дата изготовления и фасовки.

Во-вторых, маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «икра», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Следует обратить внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.

В-третьих, не следует приобретать икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества.

Следующее на что стоит обратить внимание - крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку целиком. Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.

А чтобы проверить икру на натуральность, следует знать эти правила:

• Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.
• Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.
• Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.

Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.